CAP cuisine : toutes les techniques et les recettes illustrées

L'ouvrage indispensable pour obtenir le CAP cuisine

• Les 91 techniques de base à maîtriser avec des pas à pas illustrés précis et didactiques.
• Les 25 recettes à connaître et leurs revisites proposées par des professionnels.
• 12 nouvelles recettes végétariennes et des recommandations pratiques sur les enjeux d'une alimentation durable.
• 50 vidéos des techniques les plus complexes.