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Rayon : Cuisine traditionnelle
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Je ne mangerai pas de ce pain-là

Je ne mangerai pas de ce pain-là

Auteur(s) Adriano Farano (Auteur)
Editeur(s) Rouergue
Date de parution : 28/10/2020

Quatrième de couverture :
Pour un pain qui fat du bien ! Comment l'industrialisation a-t-elle empoisonné notre pain ? Pourquoi le pain est-il devenu un problème de santé publique ? Comment lui redonner la place qu'il mérite dans notre alimentation ? Il y a trois ans, Adriano Farano est parti à la recherche du pain. Pas du pain « mutant » dopé et dangereux pour la santé, non, du véritable pain, celui qui fait du bien, ce mélange simple et parfait de farine-eau-levain que l'homme partage et vénère depuis le Néolithique. Il nous livre son enquête qui remonte le fil de l'histoire, de la cueillette à l'éprouvette, et navigue dans les eaux troubles de l'industrie agroalimentaire et des pratiques boulangères « modernes ». Il dessine aussi, en vingt propositions concrètes, les contours du pain de demain, un pain bon pour l'homme et bon pour la planète.
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Ean : 9782812621130
Format et Reliure : Grand format , Livre broché
Pages : 152
Hauteur : 21 cm
Largeur : 14 cm
Epaisseur : 1,3 cm